La carte

Non servie les dimanches et jours fériés à midi

Les entrées

– Croquilles d’escargots de Chautagne les 6 : 8.00€ les 12 : 15.00€

Salade automnale

(croquilles d’escargots, émincé de filet de colvert

et copeaux de foie gras)

La petite : 15.00€ La grande : 21.00€

-Escalopes de foie gras de canard poêlées 23.00€

-Velouté de butternut, brunoise de homard 18.90€

Salade de la mer

(Noix de St Jacques, homard, grenouilles fraîches)

La petite : 19.50€ La grande : 26.80€

Plats végétariens

Grand méli mélo de légumes d’antan

à l’huile de noisette au piment d’Espelette 15.40€

Risotto aux noisettes torréfiées et champignons des bois 14.40€

Les poissons (selon arrivage)

Cuisses de grenouilles fraîches (400gr) à la provençale 34.20€

Papillote de homard au citron et ses légumes de saison 25.90€

Dos de sandre à l’émulsion de girolles 19.70€

Friture de perchots du lac du Bourget

pommes rissolées et salade verte

Petite assiette (250gr) 19.80€

Grande assiette (375gr) 31.00€

Poêlée de noix de St Jacques sur confit de poireaux 24.20€

Cassolette de homard et noix de St Jacques aux ravioles 29.90€

Les viandes

Filet mignon de sanglier aux baies rouges 16.70€

Filet de bœuf poêlé aux morilles 24.10€

Pigeon de Racan sur purée de pommes de terre aux cèpes 18.50€

Minute de chevreuil aux choux et escalope de foie gras 23.70€

CARTE DES DESSERTS

A commander de préférence en début de repas

Les fromages

-Trilogie de fromages des Bauges 7.10€

-Fromage blanc et ses accompagnements 6.00€

Les desserts

(tous nos desserts sont « maison »)

-Assiette gourmande des Oliviers 9.40€

-Mini profiteroles aux trois parfums 8.20€

-Café gourmand (café au choix) 7.00€

-Café gourmand au café « Blue Mountain » 8.00€

-Thé ou infusion gourmande 7.80€

-Coupe avec alcool (colonel, général…) 8.10€

-Tarte tatin et sa boule de glace vanille 7.00€

-Assiette de fruits frais de saison 8.00€

-Soufflé glacé à l’orange amère 8.50€

-Sablé passion praliné et ananas Victoria, noisettes caramélisées 8.50€

-Coupe de glaces et sorbets maison (4 boules) 7.00€

Parfums du moment, chantilly sans supplément