Menu découverte

Menu découverte à 40€

 

Amuse bouche surprise

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Tartare de thon rouge au citron vert et gingembre frais

Feuillantine au parmesan et graines de pavot

Granité de melon

Ou

Canette farcie au foie gras

Sorbet à l’estragon

Confit de mangues au piment d’Espelette

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Filet de lavaret du lac du Bourget*

Crème de ciboulette

Légumes de saison

Ou

Friture de perchots du lac du Bourget, pommes de terre sautées

Ou

Coronita de Batallé

Sur son lit d’échalotes confites au vinaigre balsamique

Légumes de saison

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Verrine de fromage de chèvre frais aux pépites de cranberries

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Mini profiteroles aux trois parfums

Chocolat chaud

Ou

Millefeuille renversé aux fruits de saison

 

* pêchés sur le lac du Bourget par notre pêcheur professionnel M. Ranson