Menu découverte à 40€
Amuse bouche surprise
* * * * * *
Tartare de thon rouge au citron vert et gingembre frais
Feuillantine au parmesan et graines de pavot
Granité de melon
Ou
Canette farcie au foie gras
Sorbet à l’estragon
Confit de mangues au piment d’Espelette
* * * * * *
Filet de lavaret du lac du Bourget*
Crème de ciboulette
Légumes de saison
Ou
Friture d’ablettes fraîches, pommes de terre sautées
Ou
Coronita de Batallé
Sur son lit d’échalotes confites au vinaigre balsamique
Légumes de saison
* * * * * *
Verrine de fromage de chèvre frais aux pépites de cranberries
* * * * * *
Mini profiteroles aux trois parfums
Chocolat chaud
Ou
Millefeuille renversé aux fruits de saison
* pêchés sur le lac du Bourget par notre pêcheur professionnel M. Ranson