Menu « découverte » à 42€
Amuse bouche du marché
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Tartare de noix de St Jacques à la coriandre fraîche
Et œufs de saumon
Ou
Noisettes de lapin, pruneaux à la pancetta
Panaché de légumes de saison
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Filet de lavaret du lac du Bourget
sur tombée de blettes au parmesan et tomates confites
Ou
Filet de bar snaké sur endives braisées au yuzu
Huile d’olive vierge
Ou
Aiguillette de canette des Dombes
Galette de pommes de terre au cerfeuil
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Crémeux de St Marcellin au piment d’Espelette
Chips de betterave
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Mini profiteroles aux trois parfums
Ou
Délice ananas et caramel