Menu découverte

Menu « découverte » à 42€

Amuse bouche du marché

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Tartare de noix de St Jacques à la coriandre fraîche

Et œufs de saumon

Ou

Noisettes de lapin, pruneaux à la pancetta

Panaché de légumes de saison

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Filet de lavaret du lac du Bourget

sur tombée de blettes au parmesan et tomates confites

Ou

Filet de bar snaké sur endives braisées au yuzu

Huile d’olive vierge

Ou

Aiguillette de canette des Dombes

Galette de pommes de terre au cerfeuil

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Crémeux de St Marcellin au piment d’Espelette

Chips de betterave

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Mini profiteroles aux trois parfums

Ou

Délice ananas et caramel