Menu « découverte » à 40€
Amuse bouche du marché
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Nems de saumon fumé par nos soins
Aux crevettes et julienne de légumes
Crème de yuzu
Ou
Brochettes de ris de veau panés
Jeunes pousses printanières
Vinaigre balsamique
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Filet de lavaret du lac du Bourget
Émulsion de beurre blanc au poivre de cassis
Légumes de saison
Ou
Picanha Charolais sur caramel d’échalotes
Garniture du moment
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Fondant de Fourme d’Ambert dans son nid,
Sur panaché de salades
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Profiteroles maison aux trois parfums
Ou
Délice ananas Victoria et chocolat à la fève de Tonka