Menu découverte

Menu découverte à 40€

 

Amuse bouche surprise

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Noix de St Jacques snakés sur purée de patates douces

Poivre de Madagascar

Huile d’olive vierge

Ou

Canette farcie au foie gras

Sorbet à l’estragon

Confit de mangues au piment d’Espelette

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Filet de lavaret du lac du Bourget*

Crème de ciboulette

Légumes de saison

Ou

Coronita de Batallé

Sur son lit d’échalotes confites au vinaigre balsamique

Légumes de saison

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Trilogie de fromages et ses confitures

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Mini profiteroles aux trois parfums

Chocolat chaud

Ou

Papillote de fruits exotiques frais à la vanille et rhum agricole

Bugne Lyonnaise

* pêchés sur le lac du Bourget par notre pêcheur professionnel M. Ranso