Menu découverte

Menu découverte à 40€

 

Amuse bouche surprise

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Tartare de thon rouge au citron vert et gingembre frais

Feuillantine au parmesan et graines de pavot

Granité de melon

Ou

Canette farcie au foie gras

Sorbet à l’estragon

Confit de mangues au piment d’Espelette

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Filet de lavaret du lac du Bourget*

Crème de ciboulette

Légumes de saison

Ou

Friture d’ablettes fraîches, pommes de terre sautées

Ou

Coronita de Batallé

Sur son lit d’échalotes confites au vinaigre balsamique

Légumes de saison

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Verrine de fromage de chèvre frais aux pépites de cranberries

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Mini profiteroles aux trois parfums

Chocolat chaud

Ou

Millefeuille renversé aux fruits de saison

 

* pêchés sur le lac du Bourget par notre pêcheur professionnel M. Ranson