Menu découverte à 40€
Amuse bouche surprise
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Tartare de thon rouge au citron vert et gingembre frais
Feuillantine au parmesan et graines de pavot
Granité de melon
Ou
Canette farcie au foie gras
Sorbet à l’estragon
Confit de mangues au piment d’Espelette
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Filet de lavaret du lac du Bourget*
Crème de ciboulette
Légumes de saison
Ou
Friture de perchots du lac du Bourget, pommes de terre sautées
Ou
Coronita de Batallé
Sur son lit d’échalotes confites au vinaigre balsamique
Légumes de saison
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Verrine de fromage de chèvre frais aux pépites de cranberries
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Mini profiteroles aux trois parfums
Chocolat chaud
Ou
Millefeuille renversé aux fruits de saison
* pêchés sur le lac du Bourget par notre pêcheur professionnel M. Ranson