Menu « découverte » à 42€
Amuse bouche du marché
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Timbale de poisson mariné à la tahitienne
Brioche maison
Ou
Salade de jeunes pousses aux copeaux de foie gras
Et bonbons de ris de veau
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Filet de lavaret du lac du Bourget
Jus de tomates fraîches au basilic
Brunoise de légumes d’été
Ou
Friture de perchots du lac du Bourget, pommes de terre risomées
Ou
Escalope de foie de veau aux framboises
Pommes de terre nouvelles rissolées
Et légumes du jour
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Tartine de chèvre frais de Vions à la lavande sur quelques feuilles
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Trio de profiteroles aux multiples parfums
Ou
Tulipe aux amandes, déclinaison autour de l’abricot et son sorbet