Menu dégustation

Menu dégustation à 64€

Amuse bouche du marché

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Minute de chevreuil et copeaux de foie gras

Aux choux multiples et d’hiver

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Rosace de noix de St Jacques sur confit de poireaux

Émulsion de betterave

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Granité champagne myrtille

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Filet de bœuf poêlé aux morilles

Légumes de saison

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Soufflé glacé orange amère

Craquant au chocolat

(fromages au choix sans supplément)