Menu dégustation

Menu dégustation à 60€

 

 

Amuse bouche du marché

 

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Escalope de foie gras de canard poêlée

Pruneaux caramélisés à la pancetta

 

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Cannelloni de homard aux herbettes

Crème de crustacés

 

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Granité « coconut »

 

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Filets mignons de veau

 

Sur sa réduction de jus de veau

Accompagnement du jour

 

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Soufflé chaud à la verveine de Velay