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Des Fêtes

(25 décembre à midi, 31 décembre au soir et 1er janvier à midi)

57€ ou 69€ (poisson + viande)

Ris de veau snakés aux mangues caramélisées Emulsion de champignons, vinaigre balsamique

Ou

Noix de St Jacques de la baie de St Brieuc aux truffes Purée de butternut

Ou

Palette de la mer :
3 huîtres, 3 crevettes bio, 2 langoustines & 3 bulots

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Médaillons de lottes, risotto au chorizo, confit de poireaux
Emulsion de persil plat

Ou

Tronçons de homard, ravioles de Royan, crème d’oursin

Ou / et (selon menu choisi)

Poularde fermière aux morilles, gratins et légumes

Ou

Pavé de cerf grande chasse, gelée de groseille Mousseline de légumes

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Déclinaison de Saint Marcellin

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Douceur des fêtes