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Gourmet
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Dégustation
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Ado / Enfant
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Découverte
Entrée + Plat + Dessert 51€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 55€
Les entrées
-Asperges vertes et blanches au pesto à l’ail des ours, jambon cru et copeaux de parmesan
-Velouté glacé de petits pois et sa brochette de langoustine
Les plats
-Dos de cabillaud aux légumes fanes et fumet à la coriandre*
-Filet de fera ou lavaret à l’huile de tomate sur risotto aux champignons
-Côte de cochon de la ferme de Challonges aux cébettes, jus de cuisson*
Plats accompagnés de légumes de saison et d’un féculent
Les fromages
-Assiette de fromages des Bauges
-Fromage blanc et ses accompagnements
-Chèvre frais de la chèvre rie de Vions à la ciboulette sur “terreau de seigle”
Les desserts
-Eclair façon profiterole aux trois parfums
-Carpaccio d’ananas au miel et son sorbet
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Gourmet à 61€
Les entrées
-Ceviche de langoustines & barbu, tartare de légumes huile à l’ail des ours
-Tourtons au foie et ris de veau, sauce porto
Les plats
-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) aux épinards frais, beurre blanc aux pistaches torréfiées
-Grenouilles fraîches et escargots de Chautagne aux asperges et poivre de Timut
-Tournedos de filet de boeuf, vrai jus et pépites de foie gras, accompagnement de saison
Les desserts
-Tartelette au chocolat dulcey, crème vanille
-Délice aux fraises et à la fève de tonka
Fromage sans supplément
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Dégustation à 76€
Les entrées
-Ceviche de langoustines & barbu, tartare de légumes huile à l’ail des ours
-Tourtons au foie et ris de veau, sauce porto
Les plats (2 plats au choix)
-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) aux épinards frais, beurre blanc aux pistaches torréfiées
-Grenouilles fraîches et escargots de Chautagne aux asperges et poivre de Timut
-Tournedos de filet de boeuf, vrai jus et pépites de foie gras, accompagnement de saison
Les desserts
-Tartelette au chocolat dulcey, crème vanille
-Délice aux fraises et à la fève de tonka
Fromage sans supplément
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Ados
Jusqu’à 16 ans
25€
Petit filet de boeuf
Ou
Filet de poisson du jour
Accompagnement du jour
Mini profiterole maison