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La carte

Non servie les dimanches et jours fériés à midi

Les entrées

-Croquilles d’escargots de Chautagne  Les 6 : 8.50€  Les 12: 15.50€

Les huîtres Fresnaye n°3 Les 6 : 15.00€. Les 12 : 28.00€

-Effeuillé de poisson mariné au yuzu et baies roses, lentilles du Puy à l’huile de noix de Chanaz 16.00€

-Velouté de buttent aux pépites de foie gras, crème double 16.00€

-8 huîtres Fresnaye gratinées au roquefort 16.00€

-Escalopes de foie gras poêlées aux figues, jus au porto 22.00€

-Saumon fumé par nos soins, crème de raifort et sablé parmesan 22.00€

Les poissons

-Cuisses de grenouilles fraiches à la persillade 36.00€

-Filet d’omble chevalier de chez Murgat, confit de poireaux et émulsion au safran 24.00€

Noix de St Jacques aux truffes, crêpe vonnassienne et émulsion au champagne 28.00€

-Papillote de poisson noble et noix de St Jacques aux légumes de saison 27.00€

-Poisson noble de la pêcherie Gallen,  purée de patates douces, jus de coquillages  24.00€

-Friture de perchots du lac du Bourget et ses pommes de terre, salade verte

24.00€ ou version XXL 33.00€

-Filets de perches meunière (selon arrivage) 22.50€

-Cuisses de grenouilles fraîches sur purée de brocolis, ail confit 28.00€

Les viandes

-Tronçon de volaille fermière aux champignons des bois et son crémeux 24.00€

-Dos de cerf poêlé aux fruits de saison, jus au vinaigre balsamique 24.00€

-Filet de boeuf caramel de vin rouge, os à moelle à la fleur de sel 28.00€

-Chevreuil en cocotte aux cèpes, sauce poivrade 28.00€

La carte des desserts

A commander de préférence en début de repas

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges 7.00€

-Fromage blanc et sa palette d’accompagnement 7.00€

-Fromage de chèvre frais de Vions aux noix et ciboulette 7.00€

Les desserts

Tous nos desserts sont “maison”

-Assiette gourmande des Oliviers – 9.50€

-Trio de profiteroles aux multiples parfums – 8.00€

-Café gourmand (café au choix) – 7.70€

-Café gourmand au café « Blue Mountain » – 9.00€

-Thé ou infusion gourmande – 8.00€

-Coupe avec alcool (colonel, général…) – 8.50€

-Assiette de fruits frais de saison – 8.30€

-Soufflé glacé au génépi -8.00€

-Délice normand autour de la pomme et calvados -8.00€

-Miroir chocolat orange -8.00€

-Palette de fruits de saison, sabayon au Gewurstraminer -8.00€

-Coupe de glaces et sorbets maison (4 boules) – 7.80€
Parfums du moment, chantilly sans supplément