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La carte

Non servie les dimanches et jours fériés à midi

Les entrées

-Croquilles d’escargots de Chautagne  Les 6 : 8.50€  Les 12: 15.50

-Rosace de saumon fumé, ceviche de crevettes     

        Espuma de yuzu, sablé parmesan 22.00€

-Huîtres n°3 de Fresnaye gratinées aux poireaux & safran 22.00€

-Bisque de crustacés, brunoise de légumes & homard Crème à l’anis étoilé 22.00€

-Salade de lentilles du Puy, petits salés & magret de canard fumé 16.00€

-Velouté de butternut, bonbons de ris de veau frits, crème de raifort 16.00€

-Confit de faisan aux champignons des bois, tartare de chevreuil Confiture d’oignons au miel 16.00€

-Huîtres de Fresnaye  les 6: 15.00€  les 12: 27.00€

Les poissons

-Papillote de poisson noble et homard aux légumes de saison 28.00€

-Bol végétarien aux légumes et fruits de saison & semoule épicée 18.00€

-Pêche du jour du lac du Bourget ou du Lac Léman selon arrivage 24.00€

-Noix de St Jacques de la baie de St Brieuc, risotto aux truffes du Bugey 28.00€

-Cassolette de langoustines et noix de St Jacques, velouté de langoustines & tagliatelles fraîches 28.00€

-Filet de bar, huîtres en habit vert, émulsion au champagne 28.00€

Les viandes

-Côte de cochon du sud ouest, caramel de vin rouge, galette de pommes de terre 24.00€

-Emincé de cerf au poivre de Madagascar, spaetzle maison 24.00€

La carte des desserts

A commander de préférence en début de repas

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges 7.00€

-Fromage blanc et sa palette d’accompagnement 7.00€

Les desserts

Tous nos desserts sont “maison”

-Assiette gourmande des Oliviers – 9.50€

-Profiterole aux multiples parfums – 8.00€

-Café gourmand (café au choix) – 8.00€

-Café gourmand au café « Blue Mountain » – 9.50€

-Thé ou infusion gourmande – 8.50€

-Parfait glacé au génépi -8.00€

-Fraîcheur menthe pamplemousse -8.00€

-Coupe de glaces et sorbets maison (4 boules) – 7.80€

Parfums du moment, chantilly sans supplément