-Croquilles d’escargots de Chautagne  Les 6 : 8.50€  Les 12: 15.50

-Rosace de saumon fumé, ceviche de crevettes     

        Espuma de yuzu, sablé parmesan 22.00€

-Huîtres n°3 de Fresnaye gratinées aux poireaux & safran 22.00€

-Bisque de crustacés, brunoise de légumes & homard Crème à l’anis étoilé 22.00€

-Salade de lentilles du Puy, petits salés & magret de canard fumé 16.00€

-Velouté de butternut, bonbons de ris de veau frits, crème de raifort 16.00€

-Confit de faisan aux champignons des bois, tartare de chevreuil Confiture d’oignons au miel 16.00€

-Huîtres de Fresnaye  les 6: 15.00€  les 12: 27.00€

-Papillote de poisson noble et homard aux légumes de saison 28.00€

-Bol végétarien aux légumes et fruits de saison & semoule épicée 18.00€

-Pêche du jour du lac du Bourget ou du Lac Léman selon arrivage 24.00€

-Noix de St Jacques de la baie de St Brieuc, risotto aux truffes du Bugey 28.00€

-Cassolette de langoustines et noix de St Jacques, velouté de langoustines & tagliatelles fraîches 28.00€

-Filet de bar, huîtres en habit vert, émulsion au champagne 28.00€

-Côte de cochon du sud ouest, caramel de vin rouge, galette de pommes de terre 24.00€

-Emincé de cerf au poivre de Madagascar, spaetzle maison 24.00€

-Assiette de fromages des Bauges 7.00€

-Fromage blanc et sa palette d’accompagnement 7.00€