La carte

Non servie les dimanches et jours fériés à midi

Les entrées

-Melon de Provence au jambon Duroc de Batallé, gel menthe et crémeux pastèque – 17.00€

-Croquilles d’escargots de Chautagne – Les 6: 9.10€ Les 12: 17.70€

-Confit de poivrons et homard breton sur striezel, gel de yuzu – 24.00€

-Artichauts et foie gras mariné au Gewurstraminer, caviar au pinot des Charentes – 24.00€

-Ceviche de calamars aux tomates cerise confites, pickles de radis – 17.00€

-Grande salade estivale aux coquilles d’escargots de Chautagne, jambon Duroc de Batallé et foie gras mariné – 28.00€

-Confit de poivrons et artichauts breton – 15.00€

-Risotto aux champignons des bois -22.00€

Les poissons (selon arrivage)

-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) sur carpaccio de tomates à l’huile de basilic – 32.00€

-Papillote de poisson noble et homard au citron et aux légumes de saison – 32.00€

-Pêche de nos lacs (selon arrivage) meunière – 28.00€

-Cuisses de grenouilles fraîches à la persillade – 39.70€

-Lavaret entier du lac du Bourget farci à la tapenade de courgettes –28.00€

-Gigots de grenouilles fraîches sur purée de haricots verts, crème d’ail -32.00€

Les viandes

-Noix d’entrecôte Aberdeen Angus et poêlée de girolles – 32.00€

-Selle d’agneau farci au thym frais  -32.00€

-Poêlée de rognons de veau à la graine de moutarde, risotto aux champignons  – 28.00€

La carte des desserts

A commander de préférence en début de repas

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges – 7.00€

-Fromage blanc et ses accompagnements – 7.00€

-Chèvre frais de Vions aux pêches – 7.00€

Tous nos desserts sont réalisés par notre pâtissier

-Parfait glacé au miel des montagnes en millefeuille – 9.00€

-Baba menthe, citron vert façon mojito  – 9.00€

-“Pain de Gènes” amande fraises, gel d’estragon – 9.00€

-Paris “Brison” abricot verveine – 9.00€

-Café gourmand (café au choix) – 9.40€

-Café gourmand au café “Blue Mountain” – 10.90€

-Thé ou infusion gourmand – 9.90€

-Assiette gourmande des Oliviers – 9.90€

-Coupe de glaces ou sorbets maison (4 boules) – 9.00€

-“ Dijo” gourmand (digestif au choix) – 13.00€

-Profiteroles vanille, chocolat chaud – 9.00€*

*à commander en début de service