Amuse bouche surprise

Printanière de légumes nouveaux à l’huile de noisette du moulin de Chanaz

Langoustines en croûte d’amande

Ou

Confit de courgettes et aubergines à l’huile d’olive et thym frais

Magret de canard fumé et sa mozzarella di bufala

Filet d’omble chevalier de chez Murgat

Snaké à l’unilatéral, crumble aux pistaches

Ou

Poisson noble selon arrivage directe la pêcherie Gallen en Bretagne

Tomates confites au basilic, vinaigrette au concombre

Ou

Côte de veau poêlée sur confit d’échalotes

Jus minute

Tartine de chèvre frais au miel et citron vert

Profiteroles maison aux trois parfums, sauce chocolat chaud

Ou

Délice abricot praliné

Amuse bouche surprise

Tronçon de saumon gravlax

Sablé au parmesan & mousse yuzu

Ou

Tourte chaude de ris de veau aux champignons

Vrai jus

Médaillons de homard breton, légumes nouveaux

Velouté de langoustines

Ou

Pavé de contre filet  Charolais maturé 3 semaines

Sauce béarnaise

Soufflé glacé au limocello

(fromages au choix sans supplément)

Amuse bouche surprise

Terrine maison de foie gras et magret de canard

Marmelade de fraises au romarin

Gigots de grenouilles fraîches sautées au gingembre

Mousseline de petits pois

Granité chardonnay marc du Bugey

Volaille de Bresse aux morilles

Légumes de saison

Dôme chocolat noir citron vert

(fromage au choix sans supplément)

Jusqu’à 16 ans

Côte de veau poêlée
ou
Filet de poisson

Légumes du jour

Profiteroles maison