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Découverte

Entrée + Plat + Dessert 51€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert 55€

Les entrées

-Asperges vertes et blanches au pesto à l’ail des ours,  jambon cru et copeaux de parmesan

-Velouté glacé de petits pois et sa brochette de langoustine

Les plats

-Dos de cabillaud aux légumes fanes et fumet à la coriandre*

-Filet de fera ou lavaret à l’huile de tomate sur risotto aux champignons

-Côte de cochon de la ferme de Challonges aux cébettes, jus de cuisson*

Plats accompagnés de légumes de saison et d’un féculent

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges

-Fromage blanc et ses accompagnements

-Chèvre frais de la chèvre rie de Vions à la ciboulette sur “terreau de seigle”

Les desserts

-Eclair façon profiterole aux trois parfums

-Carpaccio d’ananas au miel et son sorbet

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Gourmet à 61€

Les entrées

-Ceviche de langoustines & barbu, tartare de légumes huile à l’ail des ours

-Tourtons au foie et ris de veau, sauce porto

Les plats

-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) aux épinards frais, beurre blanc aux pistaches torréfiées

-Grenouilles fraîches et escargots de Chautagne aux asperges et poivre de Timut

-Tournedos de filet de boeuf, vrai jus et pépites de foie gras, accompagnement de saison

Les desserts

-Tartelette au chocolat dulcey, crème vanille

-Délice aux fraises et à la fève de tonka

 

Fromage sans supplément

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Dégustation à 76€

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Ados

25€