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Découverte
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Gourmet
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Dégustation
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Ado / Enfant
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Découverte
Entrée + Plat + Dessert 53€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 58€
Les entrées
-Tartare d’omble chevalier, asperges vertes sur strietzel aux noisettes
-Mirepoix de légumes de printemps au basilic et huile d’olive, chiffonnade de jambon Duroc de Batallé et billes de burrata
Les plats
-Pêche de nos lacs (selon arrivage) meunière
-Lavaret entier du lac du Bourget aux tomates confites
-Médaillons d’agneau à la sarriette et ail confit
Les fromages
-Assiette de fromages des Bauges
-Fromage blanc et ses accompagnements
-Chèvre frais fumé par nos soins et chips de parmesan
Les desserts
-“Pain de Gênes” amande fraises, gel d’estragon
-Parfait glacé au miel des montagnes en millefeuille
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Gourmet à 62€
Les entrées
-Gigots de grenouilles fraîches et langoustines sur aubergines confites, émulsion à l’ail des ours
-Terrine de foie gras maison, marmelade et chips de fraises, crémeux balsamique
Les plats
-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) à l’oseille et gel de citron
-Volaille de Bresse en deux cuissons
-Filet de boeuf aux morilles
Les desserts
-Tarte citron, capucine et son sorbet
-Tartare d’ananas et biscuit coco
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Fromage sans supplément
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Dégustation à 77€
Les entrées
-Gigots de grenouilles fraîches et langoustines sur aubergines confites, émulsion à l’ail des ours
-Terrine de foie gras maison, marmelade et chips de fraises, crémeux balsamique
Les plats (2 plats au choix)
-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) à l’oseille et gel de citron
-Volaille de Bresse en deux cuissons
-Filet de boeuf aux morilles
Les desserts
-Tarte citron, capucine et son sorbet
-Tartare d’ananas et biscuit coco
Fromage sans supplément
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Ados
Jusqu’à 16 ans
26€
Petit filet de boeuf
Ou
Filet de poisson du jour
Accompagnement du jour
Profiterole maison