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Découverte

Entrée + Plat + Dessert 53€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert 58€

Les entrées

-Tartare d’omble chevalier, asperges vertes sur strietzel aux noisettes

-Mirepoix de légumes de printemps au basilic et huile d’olive, chiffonnade de jambon Duroc de Batallé et billes de burrata

Les plats

-Pêche de nos lacs (selon arrivage) meunière

-Lavaret entier du lac du Bourget aux tomates confites

-Médaillons d’agneau à la sarriette et ail confit

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges

-Fromage blanc et ses accompagnements

-Chèvre frais fumé par nos soins et chips de parmesan

Les desserts

-“Pain de Gênes” amande fraises, gel d’estragon

-Parfait glacé au miel des montagnes en millefeuille

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Gourmet à 62€

Les entrées

-Gigots de grenouilles fraîches et langoustines sur aubergines confites, émulsion à l’ail des ours

-Terrine de foie gras maison, marmelade et chips de fraises, crémeux balsamique

Les plats

-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) à l’oseille et gel de citron

-Volaille de Bresse en deux cuissons

-Filet de boeuf aux morilles

Les desserts

-Tarte citron, capucine et son sorbet

-Tartare d’ananas et biscuit coco
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Fromage sans supplément

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Dégustation à 77€

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Ados

26€