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Découverte entre “lac & montagne” 45€

Menu 57€ (2 plats au choix)

Amuse bouche :

Saladine d’herbettes et fleurs & fera fumé

 

Filet de gardon mariné à chaud, mousseline de betterave au laurier

 

Infusion des montagnes livèche & génépi

 

Filets de perches du lac Léman meunière

Ou

Tronçons de fera farci aux épinards, beurre blanc

Ou

Filet mignon de veau aux morilles

 

 

Tartine d’abondance aux oignons confits

 

Sous la vague le citron & la chartreuse

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Gourmet autour de la mer

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Dégustation

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Ados

23€