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Découverte
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Gourmet
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Dégustation
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Ado / Enfant
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Découverte
Entrée + Plat + Dessert 52€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 56€
Les entrées
-Petit pâté chaud de gibier, caramel Mondeuse
-Mini quenelles de brochet aux écrevisses, sauce Nantua
Les plats
-Filets de perches de nos lacs, risotto aux champignons des bois
-Pêche du jour selon arrivage (friture de perchots, lavaret..)
-Darne de colin blanc rôti sur tombé de fenouil, huile d’agrumes
-Cuisse de lièvre confite aux échalotes, purée de patate douce, écrasé de céleri
Les fromages
-Assiette de fromages des Bauges
-Fromage blanc et ses accompagnements
-Fromage frais fumé par nos soins & copeaux de tome de brebis
Les desserts
-Trilogie de crèmes brulées
-Tartelette yuzu meringuée
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Gourmet à 62€
Les entrées
-Ceviche de langoustines aux fruits exotiques
-Terrine de foie gras de canard aux pommes, brioche maison
Les plats
-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) Moules safranées & légumes oubliés
-Noix de St Jacques et grenouilles fraîches sur endives caramélisées, gel de pamplemousse
-Noisette de cerf wellington, sauce grand veneur, garniture Saint Hubert
-Filet de boeuf de la ferme de Challonges aux morilles
Les desserts
-Entremet croustillant chocolat
-Poire vanillée sur sablé à la fève de tonka
Fromage sans supplément
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Dégustation à 77€
Les entrées
-Ceviche de langoustines aux fruits exotiques
-Terrine de foie gras de canard aux pommes, brioche maison
Les plats (2 plats au choix)
-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) Moules safranées & légumes oubliés
-Noix de St Jacques et grenouilles fraîches sur endives caramélisées, gel de pamplemousse
-Noisette de cerf wellington, sauce grand veneur, garniture Saint Hubert
-Filet de boeuf de la ferme de Challonges aux morilles
Les desserts
-Entremet croustillant chocolat
-Poire vanillée sur sablé à la fève de tonka
Fromage sans supplément
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Ados
Jusqu’à 16 ans
26€
Petit filet de boeuf
Ou
Filet de poisson du jour
Accompagnement du jour
Mini profiterole maison