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Découverte

Entrée + Plat + Dessert 49€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert 53€

Les entrées

-Velouté de lentilles du Puy, julienne de jambon de Savoie, oeuf mollet

-Sablé noisette, tarama de poutargue, ceviche de langoustines & coulis de piquillos

Les plats

-Pêche du jour du lac du Bourget ou du lac Léman (selon arrivage)

-Friture de perchots du lac du Bourget (selon arrivage)

-Aile de raie, écrasé de pomme de terre, huile et chips d’agrumes

-Dos de marcassin, polenta aux cèpes

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges

-Fromage blanc et ses accompagnements

-Crémeux de St Marcellin, chips de beaufort

Les desserts

-Clafoutis et curable aux poires, sauce caramel et glace cannelle

-Crème de marrons craquant chocolat, glace sapin

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Gourmet à 59€

Les entrées

-Terrine de foie gras maison, figue rôtie au miel et au vin rouge

-Homard breton et saumon fumé par nos soins sur crémeux aux champignons

Les plats

-Risotto fregola sarde aux salicornes et noix de St Jacques de la baie de St Brieuc

-Grenouilles fraîches poêlées au piment de la Vera, purée de potimarron

-Perdreau braisé, frites de patates douces

Les desserts

-Tuile mousse chocolat café

-Dôme meringué à l’ananas chaud et glace vanille

 

Fromage sans supplément

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Dégustation à 74€

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Ados

25€