-Salade de lentilles du Puy, petits salés & magret de canard fumé

Ou

-Velouté de butternut, bonbons de ris de veau frits, crème de raifort

Ou

             -Confit de faisan aux champignons des bois, tartare de chevreuil                                 Confiture d’oignons au miel

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-Pêche du jour du lac du Bourget ou du Lac Léman selon arrivage

Ou

                             -Côte de cochon du sud ouest, caramel de vin rouge                                                Galette de pommes de terre

Ou

-Emincé de cerf au poivre de Madagascar, spaetzle maison

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–Assiette de fromages des Bauges

Ou

 –Fromage blanc et ses accompagnements 

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–Profiterole maison aux multiples parfums 

Ou

-Parfait glacé au génépi

-Rosace de saumon fumé, ceviche de crevettes 

            Espuma de yuzu, sablé parmesan

Ou

-Huîtres n°3 de Fresnaye gratinées aux poireaux & safran

Ou

-Bisque de crustacés, brunoise de légumes & homard Crème à l’anis étoilé

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-Noix de St Jacques de la baie de St Brieuc         

      Risotto aux truffes du Bugey

Ou

-Cassolette de langoustines et noix de St Jacques         

      Velouté de langoustines & tagliatelles fraîches

Ou

-Filet de bar, huîtres en habit vert, émulsion au champagne

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-Fraîcheur menthe pamplemousse

(fromages au choix sans supplément)

-Rosace de saumon fumé, ceviche de crevettes   

          Espuma de yuzu, sablé parmesan

Ou

-Huîtres n°3 de Fresnaye gratinées aux poireaux & safran

Ou

-Bisque de crustacés, brunoise de légumes & homard Crème à l’anis étoilé

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-Noix de St Jacques de la baie de St Brieuc       

        Risotto aux truffes du Bugey

Ou

-Cassolette de langoustines et noix de St Jacques     

          Velouté de langoustines & tagliatelles fraîches

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-Filet de bar, huîtres en habit vert, émulsion au champagne

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-Fraîcheur menthe pamplemousse

(fromages au choix sans supplément)

Jusqu’à 16 ans

Emincé de porc à la graine de moutarde
ou
Filet de poisson

Tagliatelles fraîches

Profiteroles maison