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Découverte

Entrée + Plat + Dessert 48€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert 52€

Les entrées

-Velouté de chou-fleur aux noisettes torréfiées, chips de lard grillé

-Bol de légumes de saison, truite fumée par nos soins & toasts au tarama maison

Les plats

-Pêche du jour du lac du Bourget ou du lac Léman (selon arrivage)

-Filets de rouget barbet sur fondue de poireaux, beurre au yuzu

-Picanha de boeuf, sauce chimichurri Pommes dauphines maison

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges

-Fromage blanc et ses accompagnements

-Crème de comté et ses copeaux

Les desserts

-Profiterole maison aux multiples parfums

-Sous la vague le citron & la chartreuse

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Gourmet à 59€

Les entrées

-Terrine de foie gras de canard maison, gelée de Sauternes Chutney ananas gingembre

-Raviolis de homard & langoustines huile de coriandre au piment d’Espelette

Les plats

-Poisson noble de la pêcherie Gallen (selon arrivage) à l’oseille et oeufs de truite

-Tourte de filets de caille et abattis, sauce périgourdine Epinards en branche

Les desserts

-L‘éclair aux fruits exotiques

-Mont blanc marron cassis

 

Fromage sans supplément

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Dégustation à 72€

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Ados

25€