–Ceviche de dorade aux agrumes & petits légumes
-Artichauts poivrade en barigoule, jambon Serrano
–Pêche de nos lacs meunière (selon arrivage)
–Lavaret entier du lac du Bourget farci aux pleurotes, beurre d’échalotes
–Escalope de foie de veau au citron et au gingembre
-Échine de cochon fermier Rhône Alpes confite, polenta crémeuse
–Assiette de fromages des Bauges
–Fromage blanc et ses accompagnements
-Bonbons de reblochon sur panaché de salades
–Paris Brest revisité à la pistache
–Pain de Gêne mangue chocolat