La carte

Non servie les dimanches et jours fériés à midi

Les entrées

-Tartare d’omble chevalier, asperges vertes sur strietzel aux noisettes – 17.00€

-Croquilles d’escargots de Chautagne – Les 6: 9.10€ Les 12: 17.70€

-Gigots de grenouilles fraîches et langoustines sur aubergines confites, émulsion à l’ail des ours – 24.00€

-Terrine de foie gras maison, marmelade et chips de fraises, crémeux balsamique – 24.00€

-Mirepoix de légumes de printemps au basilic et huile d’olive, chiffonnade de jambon Duroc de Batallé et billes de burrata – 17.00€

-Grande salade printanière aux langoustines, coquilles d’escargots de Chautagne et tartare d’omble chevalier – 28.00€

-Tartare de légumes de saison, billes de burrata et pointes d’asperges – 17.00€

-Risotto printanier aux asperges et parmesan -22.00€

Les poissons (selon arrivage)

-Poisson noble de la baie de St Brieuc (selon arrivage) à l’oseille et gel de citron – 32.00€

-Papillote de poisson noble et langoustines à la citronnelle et aux légumes de saison – 32.00€

-Pêche de nos lacs (selon arrivage) meunière – 28.00€

-Cuisses de grenouilles fraîches à la persillade – 39.70€

-Lavaret entier du lac du Bourget aux tomates confites –28.00€

Les viandes

-Filet de boeuf aux morilles – 32.00€

-Volaille de Bresse en deux cuissons -32.00€

-Médaillons d’agneau à la sarriette et ail confit  – 28.00€

La carte des desserts

A commander de préférence en début de repas

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges – 7.00€

-Fromage blanc et ses accompagnements – 7.00€

-Chèvre frais fumé par nos soins et chips de parmesan – 7.00€

Tous nos desserts sont réalisés par notre pâtissier

-Pavlova pamplemousse – 9.00€

-Tarte citron, capucine et son sorbet – 9.00€

-“Pain de Gènes” amande fraises, gel d’estragon – 9.00€

-Tartare d’ananas et biscuit coco – 9.00€

-Café gourmand (café au choix) – 9.40€

-Café gourmand au café “Blue Mountain” – 10.90€

-Thé ou infusion gourmand – 9.90€

-Assiette gourmande des Oliviers – 9.90€

-Coupe de glaces ou sorbets maison (4 boules) – 9.00€

-“ Dijo” gourmand (digestif au choix) – 13.00€

-Profiteroles vanille, chocolat chaud – 9.00€*

*à commander en début de service