La carte

Non servie les dimanches et jours fériés à midi

Les entrées

–Pâté croûte de la chasse du chef, chutney de figues – 17.00€

–Croquilles d’escargots de Chautagne – Les 6: 9.30€  Les 12: 17.90€

–Cassolette de ris de veau aux champignons des bois – 24.00€

–Omble chevalier de la maison Murgat en gravlax, crémeux de yuzu et perles de citron vert – 24.00€

–Mousseline de poisson du lac, chips de pain de mie, infusion de sapin – 17.00€

–Huîtres de la baie de St Brieuc n°3 servies avec un verre de Petit Chablis Les 6: 21.00€  Les 9: 28.00€

–Poêlée de champignons des bois à l’oeuf poché – 18.00€

–Gratin de crozets, crème de reblochon -18.00€

Les poissons (selon arrivage)

–Filet de poisson de la baie de St Brieuc  (bar, barbu, turbot, maigre …) aux huîtres pochées & algues marines – 32.00€

–Papillote de poisson de la baie de St Brieuc et langoustines au citron et aux légumes de saison – 32.00€

–Filets de perches de nos lacs meunière – 28.00€

–Dos de cabillaud au poivre de Timut sur petits légumes –28.00€

–Langoustines snakées, risotto à l’encre de seiche  -32.00€

 

Les viandes (origine France)

–Pavé de noix de veau de la ferme de Challonges, jus d’échalotes, frites de patate douce au miel – 32.00€

–Noisette de chevreuil aux baies de cassis  -32.00€

–Pluma de cochon de la ferme de Challonges, jus aux marrons  – 28.00€

–Suprême de colvert et gaz cuisse sautée aux champignons des bois, gratin de crozets – 28.00€

La carte des desserts

A commander de préférence en début de repas

Les fromages

-Assiette de fromages des Bauges – 7.00€

-Fromage blanc et ses accompagnements – 7.00€

-St Félicien aux noix crumble parmesan et pignons de pin – 7.00€

Tous nos desserts sont réalisés par notre pâtissier

–Délice poire caramel beurre salé, glace vanille – 9.00€

–Tartelette vanille amande pistache  – 9.00€

–Dôme meringué marron myrtille “le flocon hérisson du Mont Blanc” – 9.00€

–Finger royal chocolat et son coulis de framboise  – 9.00€

–Café gourmand (café au choix) – 9.50€

–Café gourmand au café “Blue Mountain” – 11.00€

–Thé ou infusion gourmand – 10.00€

–Assiette gourmande des Oliviers – 9.90€

–Coupe de glaces ou sorbets maison (4 boules) – 9.00€

-“ Dijo” gourmand (digestif au choix) – 13.50€

–Brioche perdue maison au caramel beurre salé, glace vanille  – 9.00€*

*à commander en début de service