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Restaurant les Oliviers

212 Route de Paris
73100 Brison-Saint-Innocent
04-79-54-21-81

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Réalisé par AYMERIC BARCELLA

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Gourmet

Entrée - Plat - Fromage - Dessert

63€

Les entrées

         -Terrine de foie gras du chef, toasts briochés, caviar au Pinot des Charentes                                                                                                                       

– Brochette de homard aux asperges vertes, crème de petits pois

Les plats

– Queue de lotte au lard fumé séché, risotto à la tomates

– Filet de poisson de la baie de St Brieuc selon arrivage
(bar, barbu, turbot, maigre…) en bouillabaisse

– Ris de veau aux morilles

-Filet de veau rôti, jus à l’ail noir

Les desserts

– Paris Brest revisité à la pistache

– Coeur fondant fraise chocolat

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Dégustation

Entrée - Plat - Fromage - Dessert

77€

Les entrées

– Terrine de foie gras du chef, brioche maison, caviar au Pinot des Charentes

– Brochette de homard aux asperges vertes, crème de petits pois

Les plats (2 plats au choix)

– Queue de lotte au lard fumé séché, risotto à la tomate

– Filet de poisson de la baie de St Brieuc selon arrivage
(bar, barbu, turbot, maigre…)
En bouillabaisse

– Ris de veau, aux morilles 

-Filet de veau rôti; jus à l’ail noir

Les desserts

– Paris Brest revisité à la pistache

– Coeur coulant fraise chocolat

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Découverte

Entrée - Plat - Dessert

54€

Entrée - Plat - Fromage - Dessert

59€

Les entrées

–Asperges rôties fondant de lard colonnata

-Grenouilles fraîches à la provençale sur râpée de pommes de terre

Les plats

–Pêche de nos lacs meunière (selon arrivage)

–Lavaret entier du lac du Bourget farci aux pleurotes, beurre d’échalotes

–Médaillons de gigot d’agneau, pesto à l’ail des ours

-Suprême de pintade à la crème aux légumes nouveaux

Les fromages

–Assiette de fromages des Bauges

–Fromage blanc et ses accompagnements

-Chèvre frais marmelade fraise menthe

Les desserts

–Cigare praliné noisette

–Pain de Gêne mangue chocolat

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Enfants

Jusqu'a 12 ans

13,50€

Steak haché du boucher
ou
Petit filet de poisson frais

Accompagnement du jour

Glace maison

1 verre de jus d’orange ou pomme, ou sirop

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Ados

Jusqu'a 16 ans

26€

Petit filet de boeuf
ou
Filet de poisson du jour

Accompagnement du jour

Brioche perdue maison au caramel beurre salé et glace vanille